På hösten gör jag ofta äppelpaj och varierar den lite från gång till gång, men favoriten är utan tvekan den knäckiga varianten, den är en stor favorit här hemma.
Jag blev inspirerad av Viltköket i Grums och har torkat äppelringar i ugnen, som jag sedan dekorerade på rotsellerisoppan och på äppelpajen, det såg både gott och fin ut!
Knäckig äppelpaj
4-5 äpplen
150 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1/2 dl grädde
1/2 dl sirap
1 msk rårörda lingon
1/2 tsk bakpulver
kanel
Gör så här: Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena. Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i en smord ugnssäker form. Strö över kanel. Fördela sedan smeten över. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.
Det blev en rivstart på veckan! Jag har några vouchercheckar på Sats och frågade min kompis Kerstin om hon inte ville följa med mig och träna i veckan, och det ville hon. Så i måndags körde vi igång. Det har varit riktigt kul att ha henne med mig de här dagarna. Vi går ju också på keramik tillsammans, så det har blivit mycket Kerstin den här veckan.
I går var det även dags för höstens första pensionärslunch med mina vänner. Ett trevligt avbrott i vardagen och en fin start på höstens alla lunchträffar! Maarit har skadat menisken och har numera svårt att gå, så hon får ta hjälp av en krycka.
Det är alltid så roligt när vi träffas, vi har mycket att prata om, så tiden bara flyger i väg. Dessutom var maten jättegod! Jag åt en färsk koljafilé som var så mör och god att den nästan smälte i munnen.
På kvällen kom Corinne och Simon över på onsdagssoppa. Eftersom vi nu bara var fyra personer föreslog jag att vi skulle spela en omgång bridge efter middagen. Alla utom Patric gillar att spela kort, och därför kom jag att sakna min entusiastiska bridgekompis Sofie, som är betydligt mer spelglad än Patric. Å andra sidan spelade han riktigt bra, om än en smula pliktskyldigt.
I dag blir det keramik och en långpromenad i det fina vädret. Vilken fin och varm september vi har haft, det har nästan känts mer som sommar än höst. Jag hoppas att oktober blir minst lika fin!
