Min man är duktig i köket. Han ser mat som vetenskap, jodå, ni hörde rätt. Det är roligt eftersom det oftast avspeglas  i de maträtter han gör. Jag är nog mer traditionell, tittar efter recept i kokböcker och googlar mig fram. Maten jag gör baseras ofta på det jag är sugen på vid tillfället. Min man däremot kan gå omkring och  fundera ut hur en rätt är möjlig att göra, haha, vi är nog lite olika.

Lax benedict   är i alla fall en favorit som vi då och då blir sugna på, i alla fall vissa familjemedlemmar.  Här är min mans grymma recept:

Lax benedict

Pocherade ägg

1 msk ättiksprit

1 l vatten med lite salt i

Koka upp vattnet i en stor kastrull Låt det sedan sjuda. Knäck äggen i en skål och häll varsamt  i det i kastrullen. Låt sjuda i c:a 3 minuter. Ta upp med hålslev och låt svalna.

Gör hollandaisesåsen.

3 ägg

1 1/2-2 msk vinäger

225 gram smör

Salt och vitpeppar

Smält smöret försiktigt, det är viktigt att det inte blir för varmt, låt stå och svalna. Rör ihop äggulor och vinäger i en kastrull. Värm på medelhög temperatur, runt 6:an. Var försiktig med för hög värme. När äggsmeten precis börjar tjockna ta då av den från plattan. Tillsätt smöret och droppvis under omrörning. Smaka av med salt och vitpeppar.

Vi älskar surdegsbröd, men det går lika bra med formbröd. Rosta brödet och smöra. Lägg på det pocherade ägget, därefter laxen. Häll sedan på hollandaisesåsen. Dekorera gärna med lite gräslök.

Jag har ett bra tips på en  vitvinsvinäger som vi köpte hem för ett tag sedan. Den är köpt på City Gross.

 

 

I morse blev det både sång, tårta och paketöppning för min kära make som fyller år. Han fyller inte jämt så det blir inte något stort firande.

Vi hann inte mer än påbörja morgonens andra kopp kaffe förrän målarna stod i dörren. En lördag. Klockan 9.00? Tja, de känns väldigt alerta, enligt mig.

Nu ska jag börja att ta tag i kvällens middagsbestyr, maken har beställt god mat och gott vin.

Dags för ett  vintips: Barbera del Monferrato. Kostar 109 kr på systembolaget. Ett kryddigt och mustigt rött vin som kommer från Piemonte, Italien.

Nu är det dags igen. Vi hann inte mer än avsluta badrenoveringen förrän det blev dags för ett nytt projekt. Vi ska måla om huset, visserligen gör vi det inte själva men ändå. Hela våren har jag haft hantverkare inomhus den här gången kommer jag ha dem utomhus. Jag håller tummarna att det kommer att gå snabbt!

 

Häromdagen grillade vi några auberginer på utegrillen och gjorde en Baba ganoush (auberginröra) av dem. Det blev så gott.

Baba ganoush

3 auberginer

2 vitlöksklyftor (jag älskar vitlök så jag brukar ta i mer av dem)

3 msk thaini (sesampasta)

Saften från 1 st mogen citron, grilla den gärna en stund tills den får fin färg.

0,5 tsk salt

Garnering:

Persilja

Olivolja att ringla över.

Skär skåror runt hela auberginerna, de kan spricka annars. Grilla en stund  på grillen tills skalet lossnar (ca 10 min). Värm ugnen till 200 grader. Ta av auberginerna från grillen och ta därefter bort skalet. Skär centermeterstora skivor och lägg på bakplåtspapper. Ringla över olivolja och salt. In i ugnen tills de blir mjuka (ca 20 min), ta ut dem och låt svalna. Mixa sedan ihop alla ingredienser.  Strö över persilja.

I bland är jag en grym mamma. Till dagens lunch gjorde jag en blåbärssmoothie. Det mottogs inte väl av de två hemmavarande tonåringarna, men jag propsade på dess nyttighet och hur pigga de skulle bli av denna dundervitaminkombo, ehhh, det gick inte heller hem, men de drack och höll god min tills eftersmaken infann sig, haha. Fortsättningsvis kommer jag att göra  denna smoothie enbart till mig och min man.

Men till er som uppskattar en ”äcklig” men nyttig smoothie, här är receptet:

Smoothie

3 portioner

2 dl färska blåbär

Stor näve med färsk svartkål och grönkål. ( Denna blandning finns i välsorterade affärer)

Stor näve med färsk mangold eller spenat

2 tsk röd maca pulver

2 tsk chiafrön

5 dl vatten

Söta gärna med honung efter smak

Mixa grönkål, svartkål och spenat. Tillsätt sedan övriga ingredienser. Blanda tills det blir en krämig smoothie.