I höstas hittade vi fullt med slånbär som vi plockade med oss hem och frös in, vi gjorde det eftersom den första frosten inte hunnit infinna sig när vi knoppade av dem.
Vi hade med andra ord en plan för våra nerfrysta slånbär.
Likören och ginen har fått stå till sig fram till nu. Vi var ju såklart tvungna att provsmaka den, det blev så gott! Skål!
Slånbärslikör
750 g mogna slånbär, frostbitna
750 cl 40% vodka
300 g strösocker , smaka gärna av om det behövs mer socker eller mer vodka
2 dl vatten
2 cm vaniljstång
Gör så här:
1.Rensa bären och skölj dem och låt rinna av. Picka bären med exempelvis en gaffel. Fördela i glasburk med lock. Häll på spriten.
2. Sätt på locket och låt stå i 3 veckor. Vänd på dem varje vecka.
3. Häll av spriten genom en stålsil. Mosa bären och tryck ut så mycket av vätskan du kan med en slev.
4. Blanda slånbärsspriten med socker och vatten. Rör tills sockret löst sig.
5. Häll upp i flaskor och lägg i en bit vaniljstång i varje flaska.
6. Nu är slånbärslikören klar. Låt den stå i några veckor svalt och mörkt så den får en rund och fin smak. Förvaras svalt och mörkt då håller den sig längre.
lamatrona.net 