Tarte flambée

I början på veckan träffade jag min ortoped på Sofiahemmet, han konstaterade att magnetröntgen som jag gjorde för ett tag sedan såg bra ut, ingen cancer så långt ögat nådde. Däremot går inte min inflamation i höften åt rätt håll. Jag har fortfarande jätteont både i vila och när jag går. Läkaren sjukskrev mig till den 1 september. Med andra ord fortsätter jag att vara något av en halta Lotta ett tag till.

I måndags flyttade Sofie in till sin nya studentlägenhet i gamla skatteskrapan på Götgatan, nu bor vi bara ett stenkast från varandra, men jösses vad huset är baunta stort och högt!

Efter en dag med Ikeabesök, hämta prylar här och där och försöka bringa någon sorts ordning i hennes bostad ramlade vi uttröttade in på pizzerian 800 grader, som gör den absolut godaste pizzan på Södermalm.

Dock med ett undantag! Den absolut godaste söderpizzan är nog den som vi bjöd på under Chelsies studentskiva, alltså mums, den är så fräch med fantastiska smaker och känns mycket sommrig.

Här kommer recept på tarte flambée:

Tarte flambée

25 g jäst

640 gram ljummet vatten

22 g salt

840 g vetemjöl

2 msk olivolja

två buntar sparris

Västerbottenost

250 g créme fraîche

en ekologisk citron

flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Lös upp jästen och saltet i vattnet. Blanda i mjölet. Flytta degen till en inoljad bunke och låt jäsa cirka en timme. Lägg ut degen på en mjölat bänk och knåda lätt. Dela degen i fyra delar och kavla ut dessa på ugnsplåtar. Pensla på créme fraîche och lägg generöst med Västerbottenost över. Placera ut sparris och tunnt skivad citron över hela pizzan. Grädda i ugn på 250 grader cirka 11-12 minuter eller tills det ser bra ut. Salta och peppra.

Basubygget går i rasande fart, Patric är som en duracelkanin, även i regnovädret. Jag tar det betydligt lungnare och står mestadels och målar och försöker njuta av dagen mellan sågklingans oväsende och sjöfåglarnas ihärdiga skriande läte, haha, ren och skär njutning!

Efter arbetsdagen slut är det skönt med en stunds avkoppling på bryggan.

Bastun kommer att bli så bra, under resans gång hittar vi på nya lösningar och vi har kunnat verkställa en hel del roliga idéer. Den här bastun kommer att bli helt unik och i min smak.