Hummer

På nyårsafton gjorde vi en superduper god hummer som vi i stort sätt alltid brukar göra när vi är hemma under nyår. Första gången jag åt av den var nyårsafton 1999/2000 hos min barndomsvän Kicki och hennes man Peter, som dog ett halv år senare i ung ålder, men hans recept lever fortfarande vidare.

Peters gratinerade hummer

För c:a 2 humrar

2 msk smör

2 msk vetemjöl

3 dl grädde

1 st fiskbuljong

1 st äggula

1 msk sherry

salt, peppar och cayennepeppar

ost (jag brukar strö över med västerbottenost)

Så här gör du: Dela hummern och gröp ut köttet och lägg åt sidan. Smält smör och häll på mjöl och sedan grädde (bechamelsås) blanda i fiskbuljong. Såsen ska kokas 3-5 minuter. Rör sedan i äggulan och kryddorna. Blanda sedan ner hummerköttet och blanda i hop. Lägg röran i hummerskalet och strö över osten. In i ugnen och ta ut den när osten är smält.

Profilbild för Okänd

Författare: lamatrona

Hej! Välkommen hit. Jag är en gift fyrabarnsmamma, med vuxna barn. Jag har noll droppar italienskt blod i mig, vad jag vet. Däremot har resten av familjen en del av den varan eftersom min man är halvitalienare. Därför tyckte jag att mitt bloggnamn passar bra: La matrona = husfrun = jag. I min blogg skriver jag mest om mitt familjeliv och min vardag. Inspirationen hittar jag oftast hos mina barn. De kan verkligen bjuda på sig själva. Det jag är mest glad över är att barnen tycker det är toppen med en mamma som bloggar på ålderns höst. Håll till godo.

Lämna en kommentar