Lunchtips

Halleluja för alla gårdsbutiker, där de ekologiska köttbitarna smakar som det ska. Vi har turen att ha en butik i närheten av där vi bor på landet. Vi köpte ett par korvar som kvinnan bakom disken precis höll på att knyta i hop stumparna på när vi gled in i butiken. Vi köpte även en ryggbiff som vi ska grilla i kväll. I midsomras gjorde jag en riktigt god matjesillbricka. I går bjöd jag på den igen fast i lite enklare form.

Den här matjesillsbrickan är inte bara god utan busenkel att göra: Du kokar färskpotatis och sedan ett par ägg som du hårdkokar. Finhacka en halv rödlök. När potatisen är klar dela itu den och lägger upp den på ett fat, salta och peppra. Strö över den finhackade rödlöken och sprid sedan ut matjesillfileérna. Dela ägghalvorna. I midsomras tog jag ut gulan ur äggen och blandade ihop det med en skvätt grädde och en klick majonäs. Jag rev sedan i en stor bit västerbottenost och blandade sedan ihop allt och la tillbaka det i äggvitan för att sedan lägga den på potatisen. Precis innan serveringen, brynte jag en rejäl klick med smör och hällde över det nötaktiga smöret över skapelsen. Som pricken över i:et hackade jag gräslök som jag strödde över. Det roliga med den här rätten är att man kan variera sig i det oändliga, du tager vad du haver…

Ta hand om dig!