augusti 2016 – Sida 2

Tandställning

Yngsta dottern tog ut sin tandställning i dag. Det blev nästan en liten hallelujakänsla, hehe. Som vi har längtat efter denna dag. För 3 år sedan drog tandläkaren ut hennes framtand i överkäken så att vuxentanden skulle få plats. Men tanden ville inte komma ner. Vi väntade och väntade och väntade lite till, men ingenting hände. Till slut fick vi komma till en tandspecialist. Han beslutade sig för att tvinga ner den envisa rackaren. Nu 1 år senare, tada, tanden är på plats och allt ser bra ut

Mellandottern får vänta ytterligare någon månad innan hon blir befriad från sin, sedan blir det till att fira det också. Säja vad man vill om tandställning, men jösses vilket bra resultat det blir.

Kräftskiva

Varje år samma visa, vilka kräftor är bäst? Det är rena rama djungeln när man ska välja bland dessa läckerbitar. I år lyckades vi hitta rätt, spänstiga i köttet och inte allt för salta. Kort och gott ett lyckat köp.

Vilket härligt väder vi fick: varmt och skönt. Ibland har man tur. Efter att ha ätit kräftor och skalat dessa till en viss Mr H sprutade det både kräftor och västerbottenpaj ur öronen på oss alla.

Vi avslutade kräftkalaset med ett härligt kvällsdopp. Kan det ha varit det sista för i år?

Teletubbies

En sak är då helt säkert, man har aldrig tråkigt med det här gänget. Mellandottern kan verkligen bjuda på sig själv, hon är född till skådespelare. I går kväll när hon och yngsta dottern kom inseglande i köket klädda såhär, skrattade vi så vi fick ont i magen.

För ett tag sedan köpte jag dessa ljusslingorna och tycker att de passar bra in, särskilt nu när hösten närmar sig. Jag tycker om stilen på dem, de ger dessutom ett fint sken ifrån sig. Men inte nog med det, de kommer att passa in till den lilla kräftskiva som vi ska ha i kväll.

Ansjovissnurror

För något år sedan blev jag bjuden på denna smarriga aptitretare av en vän och granne på landet. Man kan säga att han kan sin sak, för de är ack så goda. Numera gör jag de här lite titt som tätt när ansjovissuget blir alltför stor.

Ansjovissnurror

Räcker till c:a 10 st snittar

2 st skivade lökar

smör att steka dem i.

1 ask ansjovis

1 msk hackad rosmarin

1 knippe grovhackad dill

Nymalen svartpeppar

1 st rulle smördeg

1 1/2 dl riven västerbottenost

1 st uppvispat ägg

2 msk sesamfrön

2 msk finskuren gräslök

1. Stek löken långsamt i smör, tills den blir mjuk och genomskinlig.

2. Hacka ansjovisen och lägg det sedan i stekpannan, tillsammans med en del av spadet. Lägg även i rosmarin och svartpeppar. Blanda runt och låt stå på svag värme någon minut.

3. Rulla ut smördegen och bred på lökröra. Strö över det mesta av osten. Rulla ihop och skär c:a 10 bitar, 2-3 cm tjocka. Ställ bitarna på högkant på ett bakplåtspapper på en plåt.

4. Pensla på med ägg och strö på sesamfrön och resten av osten. Grädda i 25-30 minuter i 200 grader. Ta ut och låt svalna.

Tips! Jag tycker rätten blir godare dagen efter.

Pimientos

Regn och rusk för hela slanten. Det känns ganska deppigt när vädret är så här undermåligt. Tacka vet jag varma dagar med sol och värme eller för den delen snö och lagom kallt.

Jag och stora dottern bestämde oss för att ta en sväng förbi Mio. Till min stora glädje hittade jag denna handkräm som jag letat efter ett bra tag, den har varit svår att hitta. Handkrämen är både dryg och doftar hur ljuvligt som helst.

Familjen brukar uppskatta de olika tillbehören jag brukar göra till middagen. Sallad i all ära men jag gillar att det finns det där lilla extra tillbehöret att välja på. Det kan vara allt möjligt. Härom dagen stekte jag Pimientos de padron (gröna mini paprikor) De är så goda.

Pimientos

400 g Pimientos

1 dl olivolja

Flingsalt

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i pimientos och stek dem i 2-3 min eller tills de börjar mörkna och få lite färg. Ta upp dem och låt rinna av på hushållspapper. Lägg upp på fat och strö över rikligt med flingsalt.

Röjnings arbete pågår

Äntligen är badrummet klart, jippi! Rörmokaren var här i morse och gjorde det sista arbetet, att installera golvvärme. Jag är jättenöjd. Det blev precis som jag ville. Tidigare hade vi ett bubbelbadkar här men bestämde oss för att skaffa en ångbastu. Ångrar absolut inte det beslutet. Numera känns som man är på spa, älskar den lyxiga känslan av att kunna sitta i värmen och pyssla om sig själv.

Under våren och sommaren har vi renoverat olika delar av huset. Just nu håller min man på att lägga nytt golv i stora dotterns rum. Hon har ett hyfsat stort rum och har därför också en hel del prylar. De står numera i sällskapsrummet på övervåningen. Men hjälp vad med grejer det är överallt! Jag är rätt pedantisk av mig och får mer eller mindre krupp när jag ser allt stök. I dag började jag sakta men säkert röja upp i de olika rummen och ett strimma hopp tändes i den mörka tunneln. Tyvärr har den stora dottern fått feber och är förkyld annars hade hon säkert hjälpt till utan problem.

Vegetarisk mat

Mellandottern blev vegetarian i somras. Jag känner att det är både på gott och ont. Det som är bra är att jag kommer att laga mer vegetarisk mat än tidigare. De övriga i familjen är också positivt inställda till att äta mer av det hemma. Det svåra blir nog variationen på maträtterna, det gäller att ha ett brett utbud. När vi bilade genom Europa och gick på restauranger var menyerna mer eller mindre ett skämt, det fanns knappt något vegetariskt att välja mellan. Jag ställer mitt hopp till stockholms krogarna.

Nåja, Nu håller jag på att finkammar nätet efter nya spännande vego-recept. I går åt vi en jättegod krämig broccoli och palsternackssoppa som fick tummen upp.

Broccoli och palsternackssoppa med ädelost

4 port

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 st palsternackor

2 st broccoli

2 msk smör

4 dl grädde

2 msk vitvinsvinäger

1 grönsaksbuljong

5 dl vatten

salt/peppar

50 g ädelost

Skala, dela och hacka lök och vitlök. Skala palsternackan och skär den i små tärningar. Dela broccolin i mindre buketter och skär bort stammen.
Fräs lök, vitlök och den skivade palsternackan i smöret i en kastrull ca 3 minuter.
Tillsätt grädde, vinäger, buljongtärning, vatten och broccolin.
Låt koka under lock ca 15 minuter, tills palsternackan är mjuk.
Ta från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Smula över ädelost och servera gärna med ett gott bröd.

Skolstart

Nu närmar sig skolstarten med stormsteg för barnen. Tvillingarna börjar en vecka senare eftersom de börjar 2:a året på gymnasiet. 1:a års kullen har inskolning denna vecka. Det känns både bra och dåligt. Det ska bli skönt med fasta rutiner och att inte behöva stå vid spisen hela tiden. Men jag kommer att sakna de lata dagarna utan en massa måsten.

I dag har vi varit och shoppat. Barnen köpte både skolsaker och en massa höstkläder. Den yngsta dottern har dragit i väg på längden så alla hennes byxor hänger på trekvart. Nu är det åtgärdat tack vare ett bra tips från en vän. Hon berättade att Gina Tricot sålde jeans i dotterns storlek. Det är annars jättesvårt att hitta byxor till damen i fråga eftersom hon är så tunn.

Smak av Italien

Första gången jag åt buffelmozzarella var i en liten ort i södra Italien. Vi hittade denna lilla läckerhet bakom en disk i en hink på golvet. Vi snabbade oss hem och gjorde den mest fantastiska mozzarella salladen ever. Än i dag uppstår ljuv musik när jag tänker på den.

Med åren har jag hittat på lite olika kombinationer att använda detta tillbehör. Den här är en favorit. Det går lika bra med vanlig mozzarella.

Mozzarellasallad

1 st urkärnad skivad röd chili. Jag brukar ha i kärnorna för att få en extra het kick.

0,5 dl olivolja

Pressad saft av 2 lime

250 g skivad buffelmozzarella

250 g skivade tomater (gärna blandade storlekar och färger)

1 msk flingsalt

0,5 tsk nymalen svartpeppar

Gör så här

1.Stek chilin i olivolja c:a 2 min.Pressa i limesaft.

2.Fördela mozzarellan och tomater i en skål. Ringla över chilioljan. Salta och peppra.

Landet

Det känns alltid lika vemodigt att stänga igen landet så här tidigt på sensommaren. Vi gör det varje år. Det är en fantastisk liten pärla vi har, men den är dock ett oisolerat sommartorp som ligger på en ö, med lång gångbro över.

Under helgerna framöver brukar vi ha så fullt upp att vi aldrig kommer iväg hit. Vi har numera lärt oss att komma ut till landet i god tid för att stänga igen det inför vintern.

IMG_0619-2