Jag och André bestämde oss i morse för att ta bilen till Sturehov i Norsborg för att plocka svamp.Det passade bra eftersom André börjar arbeta först i kväll på Posten. Det var många år sedan jag sist var där och vad jag kunde se så hade inte särskilt mycket förändrats.
Vi hann knappt ut genom bildörren förrän vi snavade över en enorm Karl-Johansvamp. Överlyckliga insåg vi att den antagligen skulle mätta hela familjen.
I skogen var det tyst och fridfullt, det enda vi hörde var några slöa flygfän som surrade runt vid ett par tillfällen. Både jag och André var helt lyriska över hur vackert och kavlugnt det var. Efter att ha letat svamp en stund utan att finna några fler promenerade vi tillbaka till bilen. När vi var nästan framme fick jag syn på en fin smörsopp, inte lika stor som K-J, men ack så vacker och god den såg ut.
Till lill-lördagsmys i kväll blir det helt klart något gott med det nyplockade förvärvet.
När min man fyllde år i förrgår gjorde jag en jättegod kräftsoppa, så här kommer receptet som jag lovade.
Krämig kräftsoppa
2 msk smör
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 st fiskbuljongtärningar
400 g kräftost (mjukost)
2 dl crème fraiche
1 burk kräftstjärtar
Cayennepeppar efter eget tycke och smak
Samma sak gäller dillen
Gör så här: Grovriv morötterna och fräs dem i smör i en kastrull tills de blir mjuka. Pudra över vetemjöl och späd sedan med vatten. Tillsätt buljongtärningarna. Låt det puttra en stund. Ha i kräftosten, crème fraiche, cayennepeppar och dill. Sjud i svag värme några minuter. Stavmixa soppan tills den blir slät och fin. Grovhacka kräftstjärtarna och toppa dem sedan på soppan. Serveras med gott bröd till.
lamatrona.net 