I trädgården på landet har vi ett par äppelträd. Problemet är att vi brukar bomma igen på ön i mitten av augusti och därför brukar vi inte hinna med att plocka några av de äpplena. I år har ena äppelträdet fått frukt jättetidig och därför har vi kunnat skörda en hel del äpplen redan nu.
Under dagen har vi gjort bland annat äppelkompott som Chelsie höll på att äta ihjäl sig av. Hon är en riktig äppeltjej. Det fanns ingen hejd på oss när vi väl började plocka dem. Det tog inte lång tid förrän skålarna var helt överfyllda med de mjälla blekgröna tingestarna.Efter att ha mumsat i mig av äpplena måste jag nog säga att de är bland de godaste jag ätit, alltså mums.
An apple a day keeps the doktor away. För oss kommer det nog att bli mer än så, typ, morgon, middag och kväll, alla dar i veckan, hehe.
Nu tänkte jag göra en knäckig äppelkaka till efterrätt. Här är det smarriga receptet på det.
Knäckig äppelpaj
4-5 äpplen
150 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1/2 dl grädde
1/2 dl sirap
1/2 tsk bakpulver
kanel
Gör så här: Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena. Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i en smord ugnssäker form. Strö över kanel. Fördela sedan smeten över äpplena. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.
lamatrona.net 