Kategori: Mat och dryck

När jag vaknade i morse kände jag mig så mycket bättre än i går och därför bestämde jag mig för att ta en promenad på morgonen. När jag kom hem efter turen stapplade jag in i vardagsrummet och kastade mig ner i soffan och var helt slut. Alltså, det var ju rena gympapasset att gå ut. Slasket på trottoaren gjorde så att jag var tvungen att böja benen i skyhöga knäövningar och  jag fick även försöka parera varenda vattenpuss och det var inte nådigt hur många och stora de var. Eftersom jag legat för ankare sedan i måndags eftermiddag trodde jag i min enfald att en liten promenad skulle pigga upp mig, men ack så fel jag hade.

Glädjande nog är det lill-lördag och det fick mig på bättre tankar. Jag tänkte på helgens goda förrätt som vi åt och kände att ett gott recept på den lilla munsbiten kanske skulle passa en dag som denna.

Ryska blinier:

• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 12 g färsk jäst
• 1 dl ljust öl
• 2 dl bovetemjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 50 g smör
• Stenbitsrom eller löjrom
• finhackad rödlök
• Gräddfil
• Citron

Gör så här: Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna) Värm mjölken tills den är ljummen, c:a 37 grader. Smula jästen i en bunke, rör ner mjölk och öl och rör tills jästen löst sig. Vispa ner bovetemjöl och vetemjöl, lite i taget och tillsätt salt och äggulor. Jäs smeten i bunken under bakduk till dubbel storlek i c:a 1 timma. Smält smöret och låt det svalna och rör ner det i smeten. Vispa äggulorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten.

De här slukade vi snabbare än blixten, den blev riktigt god.

Vilken rivstart på veckan det blev med -17 grader i morse.

Det bästa av allt är nog allt det fluffigt vita som lyser upp både rum och själ. Extra härligt är det också att all snö  ligger kvar på marken och inte förvandlas till någon plaskpöl på en gång.

Tänkte passa på att ge ett litet vintips i samband med att det är vinets dag i dag.

 Det är en Österrikare från 2016 som heter Langenlois Weingut Jurtschitsch Grüner Veltliner Nr 2699. Det kostar 119 kr på systembolaget.

Under förmiddagens möte kände jag att en huvudvärk från hell var på inseglande och hann inte mer än att komma hem förrän jag kurade ihop mig i soffan med en filt och tvärsomnade.

Känner mig fortfarande  inte riktigt i form efter ett par timmars sömn. Jag hoppas verkligen att det här ger med sig till i morgon, för jag avskyr att vara sjuk.

I helgen gjorde jag och  yngsta dottern en vansinnigt god  äppelkaka. När sonen kom in i köket och undrade vad det var som luktade så gott och fick höra att det skulle serveras äppelpaj till efterrätt, då riktigt såg jag hur snålvattnet rann till.

Den här norrländska smaksensationen är något utöver det vanliga och varje gång jag gör den blir alla som äter av den som tokiga och gapar oftast efter mer.

Norrländsk äppelkaka

Till 8 personer

6 ekologiska äpplen

0,5 dl socker

0,5 dl ljus sirap

1 msk smör

1 dl ekologisk lingonsylt

Deg:

200 g smör

3 dl vetemjöl

2 dl socker

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader och smörj in en form. Skala och klyfta äpplena. Blanda klyftorna med med socker och sirap, fräs dem lätt i smör. Rör ner lingonsylt och kanel och lägg äpplena i formen. Mixa hastigt ihop degen till smulor. Lägg smuldegen över äpplena och grädda kakan i 35-40 min. Serveras med vaniljsås.

So long, så länge.

Äntligen vänder det och det blir allt ljusare, visserligen pratar vi om sekunder i just detta skede men ändock, vi är på gång…

Hemma hos oss luktar det gott, vi har städat , skurat, bytt lakan i alla sängar och gjort ett dass.

Granen blev också inköpt i dag. Jösses jag blev riktigt imponerad över hur de lyckades hitta en så snygg kungsgran, ett riktigt kap måste jag säga.

I morgon ska vi pynta den och allt annat i juldekorationsväg.

Mellan alla städturer gjorde min man en varm chokladspecialare, Ned Flanders Choklad åt oss. Den var så söt att tänderna fortfarande hämtar sig efter sötchocken.

Snart är det dags för alla i familjen att få i sig något mindre sött, det är med andra ord middagsdags. Jag kommer att servera het kyckling med mycket grönsaker till.

Troligtvis kommer det att bjudas på något riktigt onyttigt till efterrätt också om jag förstod det hela rätt, tänderna längtar redan.

Ha det fint.

Jag och äldsta dottern har bakat i helgen. Jag gillar att laga mat men när det kommer till bakverk…nä, inte lika kul. Den här kladdkakshistorien blev inte riktigt vad vi tänkt oss i slutändan. Den blev så kladdig att ordet  kladdig fick en helt ny innebörd.

Men ack så god och sööööt den blev.

När jag såg äldsta dottern hiva ner allt socker i smeten undrade jag i mitt stilla sinne hur detta skulle sluta, men det gick bra. Ibland måste man ta ut  sockerbombssvängarna, för mmm så god den var.

Lussebullekladdkaka

Kladdkaka

200 g smör

5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk salt

Saffranstopping

3 Ägg

1 pkt saffran

100 g smör

150 g choklad

1 krm vaniljsocker

2 dl socker

2 dl vetemjöl

Gör så här: 

1. Börja med kladdkakan. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull. Rör ihop socker, vaniljsocker och ägg i en bunke.
2. Blanda ihop mjöl, kakao och salt, rör ner det med smöret i äggsmeten. Häll smeten i en form.
3. Saffranstopping: Mortla saffranet med lite socker. Blanda ihop socker, saffran och ägg.

Smält den vita chokladen. Blanda i den och resten av ingredienserna. Rör om ordentligt. Häll saffranssmeten över kladdkakesmeten och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter.

Tips: När jag tog ut kladdkakan ur ugnen var den verkligen superkladdig så därför ställde jag ut den på altanen och kylde ner den ordentligt. Konsistensen blev så mycket fastare efter att den blev kall.

Alltså, ibland måste man ha en styrkedemonstration. Visserligen är äldsta dottern stark som en oxe och tar mig i armbrytning med höger arm numera, men jag tar henne fortfarande med min  vänsterarm (vi är båda högerhänta) Jag kan redan nu konstatera att vissa apparater på gymmet lönar sig… fortsätter jag i den här takten så kanske även gäddhänget så småningom försvinner.

Ha det fint!