Månad: juli 2026

Vad är det för tid vi lever i när en amerikansk president, sittande i Vita huset, hånar Taylor Swift och Travis Kelces bröllop under deras vigsel genom att sprida en AI-genererad video med budskapet: ”Trump is your president”?

Hur sjukt är inte det?

I helgen kom Corinne och Simon ut till landet. Vädret visade sig från sin bästa sida, så vi hoppade i båten och tog en tur på sjön. Jag hade svängt ihop en rabarberpaj med brynt smör som jag bjöd på. Den fick klart godkänt och gjorde sig alldeles utmärkt tillsammans med en kopp kaffe.

Alla i sällskapet vågade kasta sig i från båten, och det var så himla härligt! Vattnet var varmt och skönt, så ingen hade bråttom upp igen. Vi låg kvar och njöt en ganska så lång stund.

Det är alltid lika kul när de kommer på besök. Vi har grillat, skjutit luftgevär, kastat pil, och spelat kort.

I morse vaknade jag till doften av nybakat bröd. Patric hade förberett en nattjäst deg som gräddades på morgonen, och det är verkligen något alldeles särskilt med nygräddat bröd till frukost. En skiva med ost är aldrig fel, men för mig blev det en tunn skuren bit mortadella med gröna oliver. Så gott, mums!

Efter frukosten tog vi bilen till en handelsträdgård en bit hemifrån. Där fanns mängder av inspiration, allt från kläder och heminredning, även om en del var lite väl kitschigt för min smak, till blommor och växter i alla tänkbara former. Vi fick med oss både växter och krukor hem, och jag kunde förstås inte motstå en gullig ljusslinga som också fick följa med i kassen.

Vi stannade också till vid en jättegullig obemannad gårdsbutik. Tyvärr såldes det inga jordgubbar på söndagar, så några sådana fick vi inte med oss. Däremot gick vi inte därifrån tomhänta. Vi köpte med oss ett gäng pinfärska ägg som senare fick bli grunden till lunchen.

Efter den sena lunchen åkte Corinne och Simon hem. De har en arbetsvecka kvar innan semestern börjar. Då väntar en resa till Italien, där de ska vandra i Dolomiterna. Patric åker tillbaka till stan i morgon för att jobba, medan jag blir kvar på landet. I kväll ser jag däremot fram emot ett bastubad medan regnet och åskan mullrar utanför. Det känns som ett perfekt avslut på dagen.

Efter ett besök på en tapasrestaurang som vi tidigare varit på blev både jag och Patric inspirerade av alla smårätter. Vi bestämde oss därför för att ta med oss det konceptet till landet i sommar.

Jag tycker att den här olivförrätten är både enkel att göra och fantastiskt god. Jag blandade gröna och svarta oliver med soltorkade tomater och en nypa paprikapulver. Sedan ringlade jag över olivolja och balsamico innan jag avslutade med ett generöst lager riven parmesan. Så enkelt och så otroligt gott!

Till lunch blir det ofta en skål yoghurt med bär och müsli, tillsammans med några hårda smörgåsar med olika pålägg.

Och ibland slår jag till med ett riktigt gott smörrebröd, toppat med bland annat ägg, rödlök och matjessill. Ringla gärna över lite brynt smör, även det här är en enkel lunch att göra och är jättegod. Den har även Corinne som sin favorit.

En annan god smårätt är friterad bläckfisk. I förra veckan köpte vi en bit bläckfisk, vände den i mjöl och friterade den. Tidigare har vi krånglat till det med olika frityrsmeter, men när Patric hittade ett superenkelt italienskt recept där bläckfisken bara vänds i mjöl var vi tvungna att testa. Resultatet blev faktiskt det bästa vi hittills har gjort, frasigt på utsidan och perfekt mör på insidan.

En av kvällarna bjöd jag Patric på parmesanräkor i krustader till förrätt. Jag blandade räkor med crème fraiche, majonäs, riven parmesan, paprikapulver och svartpeppar innan jag fyllde krustaderna med röran. Den rätten är numera Chelsies storfavorit och jag bjuder på den titt som tätt.

Jag älskar pasta i olika former, den här krämig pastan på tigeräkor, vitlök, chili, citron, cream fraish, persilja och parmasan åt vi häromdagen, mycket gott.

Vi håller på att rensa ur frysen på landet, den är proppfull med frysvaror som vi försöker äta upp. Det går faktiskt riktigt bra, så förhoppningsvis kan vi frosta av den senare i sommar.