Sofie ligger fortfarande hemma och är sjuk. Troligtvis har hon haft en mildare variant av influensan. Hon har varit helt däckad med huvudvärk och ont i kroppen. I början av sjukdomsförloppet fick hon hög feber som kom och gick. Under de senaste dagarna har hon varit helt feberfri och det känns skönt. Nu hoppas jag bara att hon kommer på benen igen inom snar framtid, det ser hoppfullt ut.
För någon dag sedan gjorde jag ärtbiffar med stekt potatis till. Det var jättemumsigt så här kommer receptet:
Ärtbiffar med potatis
500 g frysta gröna ärtor
2 dl havregryn
1,5 dl vatten
1 gul lök (grovt riven)
1- 2 st vitlöksklyftor
2 msk potatismjöl
1 msk citronsaft
1 st grönsaksbuljong
2 dl panko till paneringen
Gör så här: Värm upp vatten lös upp buljongtärnin gen. Lägg ärtorna i ett durkslag och häll på kokande vatten så att de tinar. Lägg i havregryn i buljongen och låt det svälla någon minut. Tillsätt ärtor och resten av ingredienserna. Kör allt i matberedaren en kort stund. Forma smeten till biffar och vänd runt i ströbrödet. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna 3 minuter på var sida.
Serveras med potatis, ris, sallad och en kall gräddfilssås till.
lamatrona.net 