I förra veckan gjorde jag en överraskande god gratäng. Vi åt den tillsammans med kikärtsbiffar.
Tyvärr var jag inte snabb nog med kameran, det blev ett kort i sista sekunden innan sonen lastat upp det sista av gratängen. Har man en stor familj gäller det att vara steget före annars tar det mesta av maten slut på nolltid.
Spetskål och rättikagratäng
4 portioner
450 g rättika
150 g spetskål
2 st scharlottenlök
3,5 dl grädde
1 msk grovkornig senap
2 msk dijonsenap
3 dl riven parmesanost/västerbottenost
salt och peppar
Gör så här: Skala rättikan och skär i tunna skivor. Häll vispgrädden i en kastrull och tillsätt senapen och vispa ihop. Lägg i rättikan i kastrullen och koka upp i 20 minuter på medelvärme. Finhacka schalottenlöken och grovhacka spetskålen. Blanda ner kålen och löken i kastrullen tillsammans med rättikan och blanda ihop. Lägg upp i en gratängform och strö över osten. Grädda mitt i ugnen i c:a 40 minuter.
Det blev en riktigt fin utomhusdag för några av oss familjemedlemmar. Kallt och friskt och väldigt isigt.
Så här såg vi ut stunden innan…
Yes, piffing på hög nivå.
lamatrona.net 