När jag vaknade i morse kände jag mig så mycket bättre än i går och därför bestämde jag mig för att ta en promenad på morgonen. När jag kom hem efter turen stapplade jag in i vardagsrummet och kastade mig ner i soffan och var helt slut. Alltså, det var ju rena gympapasset att gå ut. Slasket på trottoaren gjorde så att jag var tvungen att böja benen i skyhöga knäövningar och jag fick även försöka parera varenda vattenpuss och det var inte nådigt hur många och stora de var. Eftersom jag legat för ankare sedan i måndags eftermiddag trodde jag i min enfald att en liten promenad skulle pigga upp mig, men ack så fel jag hade.
Glädjande nog är det lill-lördag och det fick mig på bättre tankar. Jag tänkte på helgens goda förrätt som vi åt och kände att ett gott recept på den lilla munsbiten kanske skulle passa en dag som denna.
Ryska blinier:
- 2 ägg
- 2 dl mjölk
- 12 g färsk jäst
- 1 dl ljust öl
- 2 dl bovetemjöl
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 50 g smör
- Stenbitsrom eller löjrom
- finhackad rödlök
- Gräddfil
- Citron
Gör så här: Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna) Värm mjölken tills den är ljummen, c:a 37 grader. Smula jästen i en bunke, rör ner mjölk och öl och rör tills jästen löst sig. Vispa ner bovetemjöl och vetemjöl, lite i taget och tillsätt salt och äggulor. Jäs smeten i bunken under bakduk till dubbel storlek i c:a 1 timma. Smält smöret och låt det svalna och rör ner det i smeten. Vispa äggulorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten.
De här slukade vi snabbare än blixten, den blev riktigt god.
lamatrona.net 