Äkta norrländsk äppelkaka med lingonsylt

I helgen gjorde jag och  yngsta dottern en vansinnigt god  äppelkaka. När sonen kom in i köket och undrade vad det var som luktade så gott och fick höra att det skulle serveras äppelpaj till efterrätt, då riktigt såg jag hur snålvattnet rann till.

DSC_0017-2

DSC_0016-2

Den här norrländska smaksensationen är något utöver det vanliga och varje gång jag gör den blir alla som äter av den som tokiga och gapar oftast efter mer.

Norrländsk äppelkaka

Till 8 personer

6 ekologiska äpplen

0,5 dl socker

0,5 dl ljus sirap

1 msk smör

1 dl ekologisk lingonsylt

Deg:

200 g smör

3 dl vetemjöl

2 dl socker

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader och smörj in en form. Skala och klyfta äpplena. Blanda klyftorna med med socker och sirap, fräs dem lätt i smör. Rör ner lingonsylt och kanel och lägg äpplena i formen. Mixa hastigt ihop degen till smulor. Lägg smuldegen över äpplena och grädda kakan i 35-40 min. Serveras med vaniljsås.

DSC_0758

So long, så länge.

Profilbild för Okänd

Författare: lamatrona

Hej! Välkommen hit. Jag är en gift fyrabarnsmamma, med vuxna barn. Jag har noll droppar italienskt blod i mig, vad jag vet. Däremot har resten av familjen en del av den varan eftersom min man är halvitalienare. Därför tyckte jag att mitt bloggnamn passar bra: La matrona = husfrun = jag. I min blogg skriver jag mest om mitt familjeliv och min vardag. Inspirationen hittar jag oftast hos mina barn. De kan verkligen bjuda på sig själva. Det jag är mest glad över är att barnen tycker det är toppen med en mamma som bloggar på ålderns höst. Håll till godo.

Lämna en kommentar