Näe, det här vädret blir man ju inte pigg av, känner mig mer som en halvdöd zombie än mitt vanliga klarvakna jag. Mestadels av dagen har gått åt att sitta i möte, lagom upphetsande måndag med andra ord.
När jag i sista minuten sladdade in vid vår affär bestämde jag mig för att köpa hem kallrökt lax. I kväll är det jag som bjuder på en krämig pasta med rökt lax.
Krämig pasta med kallrökt lax
Pasta
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
150 g naturell färskost
300 g kallrökt lax
dill
Saft från 1/2 citron
Nymalen svartpeppar
Gör så här: Koka pastan enligt anvisning. Hacka löken och stek den tills den blir genomskinlig. Riv i vitlöken. Häll på crème fraiche och färskosten. Låt det småputtra en stund. Skiva laxen i tunna skivor och blanda i hop den i pastasåsen. Strö över dill och pressa i den halva citronen. Avsluta med att dra dra ett par varv med pepparkvarnen över pastan.
Serveras med riklig mängd parmesanost.
So long, så länge.
lamatrona.net 