Mellandottern studsade upp ur sängen i morse med ett stort leende på läppen. Kan ni gissa varför? Och vem får den stora äran att skjutsa ungdomarna till konserten i kväll tror ni?
Mellandottern något yngre med Justin i London och utan tandställning, det var tider det…
Jag har en favoritpaj som jag tycker väldigt mycket om och det är denna knäckiga paj. På hösten gör jag äppelpaj och på senvåren gör jag en rabarberpaj. Däremellan blir det ingen paj, alls.
Det är endast frukterna i pajen som jag byter ut, inte ingredienserna. Visserligen blir det lite mer socker i den med rabarber och någon kanel tillkommer inte heller, men det är den enda ändringen.
Under många långa år har jag håligt fast vid detta recept som jag fick nys om i min ungdom. Nu kan jag konstatera att pajen även är Pernilla W’s favoritrecept. Så mycket gemensamt vi har, du och jag, Pernilla…
Knäckig äppelpaj
4-5 äpplen
150 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1/2 dl grädde
1/2 dl sirap
1/2 tsk bakpulver
kanel ( Mitt tips, inte Pernillas)
Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena. Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i en smord ugnssäker form. Strö över kanel. Fördela sedan smeten över. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.
Servera med glass eller vaniljsås.
Det var tur att jag gjorde en efterrätt till blomkålssoppan annars hade det blivit ramaskri på somliga tonåringar. Ibland måste man bara mata dem med någonting riktigt sött, även om de enligt mig har en sockersöt mamma, haha, allt enligt mig.
lamatrona.net 