Första gången jag åt buffelmozzarella var i en liten ort i södra Italien. Vi hittade denna lilla läckerhet bakom en disk i en hink på golvet. Vi snabbade oss hem och gjorde den mest fantastiska mozzarella salladen ever. Än i dag uppstår ljuv musik när jag tänker på den.
Med åren har jag hittat på lite olika kombinationer att använda detta tillbehör. Den här är en favorit. Det går lika bra med vanlig mozzarella.
Mozzarellasallad
1 st urkärnad skivad röd chili. Jag brukar ha i kärnorna för att få en extra het kick.
0,5 dl olivolja
Pressad saft av 2 lime
250 g skivad buffelmozzarella
250 g skivade tomater (gärna blandade storlekar och färger)
1 msk flingsalt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
Gör så här
1.Stek chilin i olivolja c:a 2 min.Pressa i limesaft.
2.Fördela mozzarellan och tomater i en skål. Ringla över chilioljan. Salta och peppra.
lamatrona.net 