Kategori: Mat och dryck

Det är alltid lika mysigt att lunchdejta med min man och äta en bit mat ihop. Bara att sitta ner en stund och koppla av och hinna prata några ord med varandra är guld värt.

Efter lunchen tog jag en ordentlig bensträckare så att fisksoppan kunde landa på ett  tryggt och smidigt sätt i magen. Vädret har för övrigt varit på topp med mycket sol och helt vindstilla. Jag bannade mig själv för att inte hade tagit med mig solglasögonen. Det är dags att ha dem liggande framme så att man inte glömmer bort dem nu när det förhoppningsvis blir mer och mer sol ute.

Jag blev ganska inspirerad av den Italienska lunchrestaurangen vi besökte och bestämde mig därför att göra lite antipasto till kvällens middag, det är så mysigt med en massa skålar med skiftande innehåll. Dessa chilimarinerade champinjoner är verkligen en riktig liten mumsbit.

Marinerade chilichampinjoner

750 g små champinjoner

5 dl fin olivolja

2 msk citronsaft

2 st finhackade vitlöksklyftor

1 krm strösocker

1 st röd chili, finhackad

1 st grön chili, finhackad

1 msk hackad färsk koriander

1 msk hackad persilja

Gör så här:

Blanda olja, citronsaft, vitlök, socker och chili. Häll marinaden på champinjonerna och blanda väl. Täck över med gladpack och marinera minst 30 minuter. Tillsätt örterna innan servering, salta och peppra.

Obs: Tillsätt örterna innan marineringen om du vill ha en starkare smakupplevelse. Håller i en vecka i kylskåp.

Trevlig fredagskväll på er!

Falskt alarm, tack och lov, det blev ingen vinterkräksjuka. Sonen tillfrisknade mirakulöst efter ett par timmars vila. Handspriten är tillbaka i ett mörkt hörn i  badrumsskåpets igen, så skönt.

I julklapp fick jag ett gäng med ansiktskrämer av min man. Jag blev jätteglad tills jag upptäckte att alla krämerna var för stressad hud. ”Ehhh, hur tänkte du där?” undrade jag. Min man svarade att han grep tag i första bästa förpackning i en skönhetsaffär.  Redan där stelnade jag till. Människan hade alltså ”greppat” tag i en box på vinst och förlust och kilat iväg med den under armen? ” Alltså inte ens bemödat sig att se efter vad det var, än mindre att se efter om det var en kräm som passade mig.

Jamen sa jag, du vet ju att jag har en känslig och torr hud, vi har ju varit i hop i 25 år så du borde ju veta om det vid det här laget. Dessutom är jag ju lugnet själv, inte stressad för fem öre. Nå? Han harklade sig för en stund och svarade: -” jo men, märket på krämerna är ju både dyrt och fint.”

Suck, vidare…

Härom dagen bjöd jag på en jättegod rödbetsgratäng som jag tänkte tipsa er om, överraskande god måste jag säga.

Rödbetsgratäng med getost

6 potatisar

1 gul lök

150 g getost

2 dl grädde

1 1/2 dl mjölk

0,5 dl färsk rosmarin

Salt och peppar

Gör så här:

Koka rödbetorna 25 min. Skala dem och gör skivor av dem. Skala potatis och lök i tunna skivor. Varva potatis, rödbetor, lök och smulad getost samt den färska rosmarinen i en ugnsfast form( strö samtidigt över salt och peppar mellan lagren). Blanda grädde och mjölk och häll över. 200 g i ugnen, 45-50 min.

Kan serveras till en bit kött eller varför inte en vegetarisk sådan.

P.S. Min icke stressade hy är numera mer än lugnet själv, om ni nu undrade över den saken. D.S.

Ha det gott!

Dagen kunde inte börja bättre, det första jag gjorde när jag slog upp mina grå/blå var att sanera toaletten som sonen kräkts i under natten. Den stackaren är magsjuk, vilket är det värsta som man kan vara, enligt mig. I dag får han ligger hemma i sängen och försöker kurera sig så gott det går.

Jag kommer att  göra allt för att se till att detta virus inte når oss andra, handspriten är på plats och ingen kommer att få röra sig här i hemmets vrå utan en massa handsprit på sina händer.

Handspritskontrollören kommer att slå till när de minst anar det, hehe.

I går gjorde jag en riktigt god soppa till middag. Till det serverade jag surdegsbröd med sockerärtor och flingsalt på.

Blomkål- och palsternackssoppa

4 pers.

1 st blomkålshuvud

2 st vitlöksklyftor

2 palsternackor

2 msk smör

4 dl grädde

0,5 dl matlagningsvin

1 grönsaksbuljong

5 dl vatten

Salt och peppar

Gör så här:

Skölj och dela grönsakerna i små bitar och fräs dem en stund. Häll i de övriga ingredienserna och låt det småkoka i c:a 20 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med ett gott bröd till.

Ha en fin dag!

Den här familjen kan verkligen konsten att roa sig , i går berättade jag att min näsa vuxit. Barnen och min man höll på att baxna, de skrattade och frågade samtidigt hur jag visste det. Jag visade dem med hjälp av tummen.

Se bild.

Sedan många år tillbaka har jag mätt min näsa på detta sätt och därför kunde jag konstatera att den blivit en aning större.

När min man slet upp detta instrument fanns det ingen hejd på skrattsalvorna. Han började genast mäta allas näsor samt öronen, för nu började vetenskapsmännen (min man och äldsta dottern) spåna loss.

Det blev också en fantastisk bild på mig och maken som vid detta tillfälle mäter mitt öra.

Nu ni, har ni fått ett riktigt hett fredags-tips som ni kan roa er med på helgerna eller någon annan veckodag.

Innan vi kom till denna händelse åt vi denna goda förrätt som blev en riktig succé den är både smarrig och fin att titta på.

Kikärtsblinisar med touch av Norrland:

 4 pers.

Kikärtsblinisar:

1 pkt kikärtor 380g

1 ägg

0,75 dl mjölk

0,75 dl maizena

Salt och peppar

Gör så här:

Skölj kikärtorna noga. Lägg dem i en matberedare med resten av ingredienserna och blanda  hop till en jämn smet. Stek dem i smör så att de får fin stekyta.

Den Norrlänska touchen:

100 g renkött

150 g Philadelphiaost

1 st liten purjolök

1 dl crème fraiche

Salt/peppar

1 st avokado

Skär renköttet och purjolöken i mindre bitar. Rör i hop alla ingredienser och lägg röran på blinisarna. Toppa med några avokadobitar.

I födelsedagspresent önskade sig mellandottern en speciell Friends-pyjamas samt en kopp i samma genre. Den kom häromdagen, gissa vem som blev så glad att hon fortfarande inte kan sluta le?

Roligt att Friends fortfarande är så populär efter alla dessa år,  en gång i tiden älskade jag också den serien. Utan att överdriva  kan jag nog påstå att hon tittat på den 1 miljoner gånger på raken (även i duschen) Nu har det äntligen blivit lite variation på utbudet sedan ”Skam” kom.

Äldsta dottern hittade ett roligt recept på nätet som hon ville att vi skulle prova på. Jag var inte sen att haka på.

Brieostbröd

Ett runt surdegsbröd

1 st camembertost

Vitlökssmör med persilja

Gör så här:

Skär ut brödets överdel. Gröp ut brödet så att osten passar in. Pensla på vitlökssmör på alla brödkanter. Skär bort toppen på osten och placera i hålet. Lägg på överdelen av brödet och in i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Ta ut det ur ugnen. Doppa med brödet som gröptes ur samt allt övrigt bröd.

Nu åkte nästan allt julpynt ner. Stjärnorna och granen är kvar till helgen, för då dansar vi ut julen ordentligt. Jag gillar verkligen julen, men efter nyår känns det liksom inte som någon vits med att ha en massa tomtar och julbockar omkring sig.

Jag blir mer sugen på tulpaner och semlor och en och annan snödroppe. Som ni hör börjar ”vår-tarmen” bullra till, kanske en smula tidigt men jag älskar våren.

Jag medger att jag är en riktig  avokado-lover och just nu är det riktigt fina priser på  dem. I  går åt vi denna goda förrätt:

Avokado a la Butler

för 4 personer

2 avokado

1 1/2 hg räkor

3/4 msk majonnäs

3/4 msk gräddfil

1 msk hackade valnötter

1 msk grönmögelost

Salt och peppar

Gör så här:

Skala räkorna. Hacka valnötterna. Skär grönmögelosten i små kuber. Blanda alla ingredienser och lägg röran på den på delade avokadon. Lägg på några räkor som dekoration.

Smaskens.

Ha en fin dag.