1 november redan, jösses, här går det undan minsann. Den här månaden brukar inte vara särskilt munter heller. Oftast gråmulet ute och mörkare blir det på både morgonen och kvällen.
Här hemma är barnen helt galna i lax i olika former. I kväll bjuder jag på laxburgare med koriander. En enkel med supersmarrig rätt.
Laxburgare med avokadokräm
500 g lax
1 gul lök
0,5 dl ströbröd
1 ägg
1 tsk sambal oelek
0,5 dl koriander
1/2 limefrukt
Avokadokräm
2 st avokado
1/2 lime
1 vitlök
2 msk gräddfil
0,5 tsk herbarmare
Gör så här: Laxburgare: Lägg i laxen och löken i en matberedare. Blanda sedan i kryddorna och ägget, mixa allt i en matberedaren till det blir en jämn smet. Forma laxfärsen till burgare och vänd dem i ströbröd. Stek dem några minuter på varje sida.
Avokadokräm: Mixa med en mixerstav avokado, vitlök, gräddfil och herbarmare till en jämn smet.
Till detta har jag köpt formbröd från vår lokala bagare som jag har till laxburgaren. Ovanpå burgaren toppar jag med avokadokräm. Till det serverar jag en krispig sallad med kikärtor och husets grönsaker till.
lamatrona.net 