Laxbollar

I morse lämnade jag av yngsta dottern på skolan och tog sedan en långpromenad hem. Åhh, vad skönt det är att vara så spänstig så tidigt på morgonen. Fredagsmorgonen kunde inte börja bättre…

Häromdagen gjorde jag rysligt goda laxbollar, alla utom vegetarianen gillar dem. Hon å andra sidan älskar avokadokrämen så det jämnar väl ut sig.

Laxbollar

500 g laxfilé

0,5 dl lök

2 st vitlöksklyftor

1 dl ströbröd

1 st ägg

1 tsk cayennepeppar

Avokadokräm

1 mogen avokado

3 msk gräddfil

1 st vitlök

1 st lime, bara saften

Salt/peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa laxen, löken, vitlöken. Lägg i övriga ingredienserna och mixa ett kort tag till. Gör bollar av smeten och klicka ut på en ugnsform med  bakplåtspapper. Låt stå i ugnen i c:a 15 minuter. Under tiden gör avokadokrämen. Lägg alla ingredienser i en skål och mixa sedan till en slät kräm. Servera laxbollarna med toppad avokadokräm och ris. Servera gärna med en grönsallad till.

DSC_0701

DSC_0705

Ha en riktigt skön fredag!

Profilbild för Okänd

Författare: lamatrona

Hej! Välkommen hit. Jag är en gift fyrabarnsmamma, med vuxna barn. Jag har noll droppar italienskt blod i mig, vad jag vet. Däremot har resten av familjen en del av den varan eftersom min man är halvitalienare. Därför tyckte jag att mitt bloggnamn passar bra: La matrona = husfrun = jag. I min blogg skriver jag mest om mitt familjeliv och min vardag. Inspirationen hittar jag oftast hos mina barn. De kan verkligen bjuda på sig själva. Det jag är mest glad över är att barnen tycker det är toppen med en mamma som bloggar på ålderns höst. Håll till godo.

Lämna en kommentar